减肥的时候可以这样吃！----【低脂低卡的意大利饼干】

--------------------------------------------------------------------------------------------【材料】：参考远方的雪花mm！鸡蛋2个，木糖醇135g，中筋面粉245g，泡打粉3/4小勺，盐少许，果干（我用的是无花果，还可以用蔓越莓干，山楂干，葡萄干等）75g，大杏仁60g（这个也可以替换成别的果仁），黑巧克力20g（装饰表面用）【做法】：1，将面粉，泡打粉和盐一起过筛备用2，将鸡蛋和白糖一起放入盆中，鸡蛋和白糖用打蛋器高速打发3，打到液体边厚发白，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下~~~这个过程有点慢~~~要耐心~~4，面粉和泡打粉、盐混合，加入到蛋液中。(注意打蛋器这个头最好换成搅面团的棒子，不然面团很粘，很难取下。)搅拌均匀。5，搅拌均匀！时间不可太长~~~6，这时候将烤箱预热180°，面团内加入干果，翻拌均匀。7，湿手或戴上一次性手套，，将面团捏成9-10寸左右长的扁长条。放在垫了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。8，取出稍凉10分钟，用锯齿利刀切成约1厘米厚的片。一定要凉的时候再切，否则面团会散哦！回烤箱，每面烤6-8分钟。（雪花mm是这样烤的，可以我这样烤后发现饼干很软，看了君之和烘焙书上的，说是140°20分钟到30分钟！我于是又多烤了20分钟！这个大家灵活掌握吧！）9，待饼干出炉后，开始用小火隔水融化黑巧克力，完全融化后装入裱花袋内，剪一个很小的口，然后挤在饼干上做装饰！--------------------------------------------------------------------------------------------总结一下：大杏仁好像应该提前入烤箱烘焙一下，我没有~~~而且可以提前切碎一点！不过我觉得不是很影响后来的切割！无花果干我都提前切碎了！这个要提前弄~~大的果干都要剪碎一点！我的面团第一次烤出来，切割的时候感觉中心内部没有熟透，可能是我面团的高度太高了，或者是烘焙时间应该再延长10分钟！这款饼干刚烤出来不是那么的硬，等放置一段时间，就很硬啦~~~~-------------------------------------------------------------------------------------------　饼干介绍：Biscotti 在意大利文中除了有泛指饼干的意思， 因为这种饼干需要烤两次，所以Bis也有二度或者二回的意思。Biscotti 这个词其中bis的意思是两次，cotti表示烘培Biscotti，也叫意大利咖啡饼干！　　在意大利 Biscotti 已经有几世纪的历史了，由于 Biscotti烤的方式，饼干中的水份都被烤干，变成不易变质并且耐存放，所以相传最早是海上航行的最佳选择，长时间的航行都是带着这种可以长时间保存的饼干。Biscotti最常见的吃法是，把 Biscotti 浸在一杯香醇的一般咖啡、也可以是意大利的浓缩咖啡，或是一杯意大利酒中，特别是 Vin Santo。在意大利也常把 Biscotti 浸在早餐的咖啡中，再配上一份意大利式冰淇淋 Spumoni 。　　Biscotti 的保存期限：答案很令人惊讶但却是事实， Biscotti可以保存三个月到四个月，而且不必添加任何保存防腐剂。---------------------------------------------------------------------------------------------瘦身功效说说看：这款饼干完全无油，白糖替换成了木糖醇，所以很低脂低卡呢！我利用手里现有的果干和果仁做了这款！一样好吃~~~用的是无花果和大杏仁！木糖醇：和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。无花果干：可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而蔗糖仅占7.82%（干重）。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。其果肉含多酚类物质！国内医学研究证明，是一种减肥保健食品，还有抗衰老的作用！大杏仁：含有蛋白质20%-35%；糖3%-10%；脂肪50%-65%；粗纤维2.5%-3,5%；丰富的维生素A1、B1、B2、和C、E、A以及丰富的微量元素。每100克大杏仁中含钾800mg、钙380mg、镁200mg、磷450,具有极高的滋补营养价值。研究人员发现，大杏仁皮中含有一种被称作类黄酮的抗氧化剂，这种抗氧化剂也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。类黄酮作为抗氧化剂能保护人体细胞，能减少低密度脂蛋白（即“坏胆固醇”）受到氧化作用的攻击。中国疾病预防控制中心食品科技室主任霍军生博士表示，维生素E和类黄酮在抵抗衰老和促进心脏健康方面有着显著作用。无论是大杏仁表皮中类黄酮的协同作用、还是大杏仁在组合膳食中的协同作用，都使人们看到了大杏仁中维生素E和类黄酮有较强的功效。另外饼干里还有黑咖啡和可可含量百分之七十的黑巧克力~~其中70%的黑巧克力可以帮助减肥，又富含类黄酮和食物纤维，可以提高抗氧化，预防心血管疾病！而用黑咖啡减肥主要是咖啡可以加快新陈代谢,另外咖啡可以利尿,排除体内多余的水分.因为黑咖啡热量低，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。----------------------------------------------------------------------------------------今早冲了速溶的黑咖啡，配上硬硬的意大利饼干沾着吃！真的很不错~~~咖啡的苦被甜饼干中和了~~~很香！大杏仁的香味和无花果的焦糖感搭配起来很不错！感觉滋味很特别呢！减肥的时候，你也可以这样吃啊！