紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。
食材
1
紫甘蓝 1棵
2
青椒 1个
方法/步骤
1
准备一棵紫甘蓝，一个青椒
2
紫甘蓝切丝，放入冷水中浸泡30分钟或者更长的时间（防止较多的农药残留）；青椒切丝备用
3
将食用油倒入锅内，倒入切好的青椒丝，煸炒出香味
4
倒入浸泡好的紫甘蓝丝，与青椒丝混合，加入适量的盐、糖、麻油进行翻炒
5
炒至紫甘蓝变成深紫色，此时即表示菜已基本成熟，加入适量味精翻炒
6
翻炒后，装盘出锅，美味又有营养的青椒炒紫甘蓝就好啦~~
注意事项
紫甘蓝买回来后一定要用冷水浸泡30分钟以上，防止农药残留