燕窝价格较高，所以人们常用银耳作为代替品，而银耳的价格相对来说低很多，平常人家也买得起，可怕的是不法商家为了让自己的银耳更好看，就会喷洒药水。那么，我们来看看怎么挑选银耳吧。
工具/原料
银耳
方法/步骤
1
银耳的气味闻一闻银耳的气味，如果有一股刺鼻性的硫磺气味的话，则很可能是熏硫磺的银耳，硫磺本身是没有什么异味的。
2
形状完整其次再观察下银耳的形状是否完整，主要是看看银耳有没有烂耳或虫孔等等，形状不规则的银耳也不太好。
3
银耳的颜色观察银耳的颜色，正常的银耳颜色为淡黄色或者是乳白色，如果银耳的颜色呈现深黄色的话，则该银耳很可能是陈年的银耳，反之银耳的颜色过白的话，则有可能是熏硫磺导致的。
4
煮银耳品质较好的银耳，煮熟之后，银耳汤的颜色是透亮的，如果颜色很浑浊的话，则说明该银耳的品质较差。
5
出胶情况最后还可以从银耳的出胶情况入手，如果出胶较低的话，则说明为次品的银耳，品质较好的银耳，出胶率也比较高。
注意事项
个人经验，仅供参考。
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