众所周知，猪肝有补肝、明目和养血等功能，而食用酱爆猪肝不仅益处多多，而且其味道可口，喜欢吃的朋友多来看看它的做饭吧！
食材
1
猪肝 400g
2
葱 10g
3
料酒 15g
4
盐 2g
5
生粉 5g
6
生抽 15g
7
老抽 5g
8
糖 5g
9
胡椒粉 1g
10
淀粉 5g
方法/步骤
1
将备好的猪肝放入清水，浸泡20分钟后，泡去猪肝上的血水。
2
将猪肝剔除筋膜，再将其切成两半后，切成三角片备用。
3
切好后，在猪肝上撒入1g盐、15g料酒、5g生粉，腌制10分钟左右。
4
将备好的葱切去根部，切成段，同时切成两半备用。
5
在锅中倒入清水，烧热后倒入猪肝，待猪肝变色后迅速捞起。
6
热锅冷油，倒入姜片爆香后盛出，然后倒入圆葱段，炒软。
7
再倒入15g生抽、5g老抽、5g糖、1g胡椒粉，炒至上色后倒入猪肝，迅速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁。
8
再倒入适量淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
注意事项
一定要记得猪肝炒熟后需倒入适量淀粉勾芡，这样味道更加地道。
下一篇：家常炒猪肝怎么做？