怎样做粥煮的烂

大米 适量

水 适量

小苏打 适量

淘好米后，把大米放入水中泡几个小时。

泡好大米后，先按平常做法，把水放入锅中煮开，再加入泡好的大米。

加入少量的小苏打，小苏打的添加量根据各地水质不同而不同，但注意不能加过多，没有经验的可以每隔几分钟加一小撮，在煮粥的过程中观察，发现粥稍微有点变黄时停止加入小苏打，再继续煮，这样加入小苏打后就会比较快的将粥煮烂。

加入小苏打时一定要注意观察粥的颜色，避免加入过多，否则粥的颜色会变特别黄，且会有碱味。

加入小苏打最好偶尔只在着急煮粥时用，因为加入小苏打可能会影响粥的营养。