一开始吃到三杯鸡的时候对那个九层塔的味道念念不忘，后来自己做的时候因为没有九层塔，那个特殊的香味就没有，于是决定有九层它之后再做一次地道的三杯鸡，所谓的三杯最初的手法就是一杯米酒，一杯酱油，一杯香油，用这三杯调料烧制鸡肉，最后出锅时撒入新鲜的九层塔焖一下，揭盖后你的口水都要止不住的往外流哦！
工具/原料
1
鸡一只
2
姜蒜
3
米酒
4
香油
5
酱油
6
盐
7
九层塔
8
冰糖
方法/步骤
1
新鲜的九层塔
2
整只现杀的公鸡
3
鸡斩成大块状
4
姜切片，蒜剥衣，冰糖适量
5
锅烧热后放入油
6
鸡块下锅翻炒
7
鸡块翻炒出油肉色变白断生后盛出待用
8
瓦煲中调入一杯米酒，一杯酱油，一杯香油，放入姜蒜和冰糖
9
炒制过的鸡肉放入瓦煲中焖炖，不要加任何水
10
半小时以后回到铁锅中来收汁
11
撒入九层塔，盖上盖子焖2－3分钟
12
九层塔焖瘪后调入食盐试一下味道就可以出锅了
注意事项
1
九层塔用新鲜的味道更赞
2
三杯调制的时候香油可以适当减少些，鸡本身就有点油
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