糙米越来越受到爱健康人士的追捧，认为糙米的营养更优于白米，同理也更有益于身体健康。实际是否如此。单从大米间的比较来说，糙米在营养价值上要高于白米。
方法/步骤
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不喜欢糙米，还有一种米可以用来替代，那就是“勿淘米”，可理解为不用淘洗就可用于煮饭的大米。“勿淘米”是将没有食用价值或价值不大的果皮、种皮、外胚三层保护组织全部去尽，而将具有天然保健作用的胚芽与糊粉层部分最大限度地留存。
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选择糙米也有一个为难之处，糙米的口感较为粗糙，儿童和老人不易消化，并且在煮饭时，糙米需要预先浸泡一段时间，否则不易煮熟。