韭菜拌老板鱼

去过海底世界的朋友可能都见过一种象鹰一样张开双翅，翩翩起舞的鱼，我们当地叫老板鱼，学名叫孔鳐，生活在近海底层，肉质鲜美，新鲜鱼炖豆腐很好吃，在我们海边，老板鱼会被晒成鱼干，可以油炸、凉拌，我今天用来拌韭菜的就是老板鱼干。