中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力.
工具/原料
1
主料
200g面粉
150g韭菜
2个鸡蛋
3朵香菇
2
配料
适量油
适量盐
适量麻油
适量胡椒粉
方法/步骤
1
准备好面粉
3
面粉倒入盆中，缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状.
4
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5
韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
6
鸡蛋磕入碗中搅散，然后倒入油锅中炒熟，铲碎.
7
香菇洗净泡好，切碎，放油锅炒2分钟.
8
韭菜碗中加入鸡蛋
9
加入香菇.
10
加盐，麻油，胡椒粉.
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搅拌均匀.
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饧好的面团揉成长条，切为剂字.
13
擀成圆形面皮
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在面皮的一边放上陷料。
15
把另一半饼皮对折过去，用西餐叉子，在边上按下齿印。
16
同样的方法依次做完其他盒子。
17
锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子.
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两面煎透即可。
注意事项
1
1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
2
2、多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
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