排骨烧豆角采用新鲜、冷却排酸后的猪排骨经过炖煮后，再与经过油炒的豆角一起烧制而成的菜肴。此菜特点：香郁浓厚，营养丰富。
食材
1
猪排骨 500克
2
紫色豆角 1000克
3
香葱 10克
4
大料 2粒
5
生姜 5克
6
生抽酱油 5克
7
花椒粒 20粒
8
水 2500毫升
方法/步骤1 材料的准备
1
猪排骨洗净装盘备用，紫色豆角去掉角筋备用，香葱切成葱段、生姜切片备用，食用油和生抽酱油备用，花椒、大料、精盐和鸡精备用。
2
把洗净的排骨放入电压力锅中，加水2500毫升，放入花椒粒、大料、葱段、姜片。
3
盖上压力锅盖，设置为“标准－排骨”档。
4
大约经过30分钟，自动跳键排气后就好了。备用。
5
炒锅烧热，放入食用油。小火，加入葱段、姜片炒出香味。
6
炒出葱香味后，放入豆角翻炒。中火。
7
中火把豆角炒软。中火。
8
待把豆角炒软后，放入生抽。
9
把炖好的排骨和汤加入豆角中。大火。
10
待豆角烧到快熟烂了，放入精盐和鸡精。
11
再烧3分钟，待盐和鸡精进入骨头和豆角中后，出锅装入碗中。到此，排骨烧豆角就做好了。