一个在民间流行了多年，也传承许多年的美食。可能过于简单，简单的不能再简单了。也可能太土了，土的渣掉满地。更可能是没有一个好听的名字，让人无法提起。今天就让小编把那种欲罢不能的快感传递给你。
食材
1
大大草鲤鱼 5斤以上
2
盐 适量
3
食用油，猪油 少许
方法/步骤
1
当下正是大草鲤鱼鲜肥的时节，喜欢吃的人不多，卖的很便宜【我们这每斤才3~4元钱】。挑一个5斤以上的，肉越厚越好。
2
洗净，不刮鱼鳞，从脊背下刀划开，清除内脏。
3
切下鱼头，可以炖汤，涮鱼头火锅，也可以剁椒鱼头。
4
腌制。用盐把剩下部分搓匀，然后放入大盆中，盖上盖腌制一夜。
5
第二天，挂起晾晒阴干，
6
晾晒到表面已经干燥，不粘手，看上去将要吐油。这是最关键的：时间不到没有香味，时间过了口感就很差。
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准备吃之前，先把苞米面粥煮好，再来一锅白面馒头。
8
晾晒好的草鱼，切成大块。
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锅小火烧热，放入鱼块，煎至微黄。带有鱼鳞的鱼块香气四溢。装盘。好好地吃吧。
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小编告诉你，多搞几条草鱼吧，否则意犹未尽的时候，让你抓心抓肺。
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