在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。下面小编教教大家香菇鸡汤的具体操作：
食材
1
鸡 1/2只
2
新鲜香菇 10朵
3
姜片 5片
4
水 8杯
5
米酒 1/3杯
6
香油 1/3大匙
7
盐 1/3大匙
8
柴鱼味精 1/3大匙
方法/步骤
1
将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。
2
香菇洗净沥干去蒂再对切。
3
姜洗净切片备用。
4
将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。
5
用中火炖煮30分钟。
6
捞去浮沫即可食用 。
注意事项
在选购香菇时，提醒大家一点：一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。
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