“早餐要吃得像国王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。”早晨是一天的开始，可以吃得丰盛，提供一天的体力。不过到了晚上，距离睡眠时间较近，且活动量减少，所以如果热量集中在晚餐摄取，会增加血脂，造成脂肪堆积，导致肥胖，提升罹患糖尿病、动脉硬化及心脏病等疾病的机率，为了确保睡眠品质和身体健康，晚餐需要适当的清淡，选择含脂肪少、低碳水化合物的食物，维持八分饱左右，即可预防“三高”，并促进营养吸收和新陈代谢。
方法/步骤
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拒绝油腻食品，晚上活动量小、热量消耗少，如果又大量摄取高蛋白、高油脂、高热量的食物，会刺激肝脏制造低密度脂蛋白，三酸甘油酯也容易上升，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，很可能形成脂肪肝和肥胖的问题。 油腻的食品包括油炸类食物，以及胆固醇含量较高的动物内脏等等。食用后，易造成胃肠、肝、胆、胰脏的负担，让身体一直处于工作状态中，进而影响睡眠品质。容易刺激神经中枢，使大脑处于兴奋状态中，导致多梦、失眠等症状，长期下来可能还会引起神经衰弱等疾病。因此晚上一定要少吃油腻大餐，以清淡食物为主，还可以多食用燕麦、洋葱、海藻、银耳、冬瓜等具有抑制胆固醇之类的油腻成分，有助于清肠降脂，预防心血管疾病，还能一夜好眠。
2
晚间避免吃“胀气食物”，有些食物在消化过程中会产生较多气体，尤其高碳水化合物、果糖，亦或是乳糖等等的食物，像是豆类、花椰菜、马铃薯、红薯、香蕉、面包、碳酸饮料等食物，食用后容易导致腹胀。造成胃腹部胀气的主因，是因为胃中有太多的空气，特别容易导致胀气，使得肠胃不适，并且妨碍睡眠，所以晚间应尽量避免进食这类食物。
3
晚餐食用高钙食品易引发结石，晚上不适宜食用钙质过高的食物，如：虾皮、软骨鱼类等食物。因为人的排钙尖峰期在餐后的4至5小时，所以一旦太晚吃，当排钙高峰期来临时，已经进入睡眠，五脏呈现休息状态，身体代谢减弱，于是食品中的钙质分解后，容易堆积在肾脏和尿道里面。因为此时尿液滞留在膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，导致尿中钙含量增加，因而容易沉积形成小晶体，长久下来就扩大为结石。
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