茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
工具/原料
1
新鲜茶树菇 400克
2
腊肉 100克
3
红椒 1个
4
洋葱 半个
5
姜 4片
6
蒜 4瓣
7
油 2茶匙
8
盐 半茶匙
9
酱油 少许
10
胡椒 半茶匙
11
郫县豆瓣 2茶匙
方法/步骤
1
新鲜茶树菇洗净，切成段；腊肉切成片；红椒、洋葱切成丝，姜、蒜切片。
2
坐锅烧热加2茶匙油，放入腊肉煸炒出油。
3
再倒入茶树菇加点盐，煸炒干水分。
5
加入红椒，翻炒。
6
加酱油，加入郫县豆瓣，翻炒均匀。
7
调好味，盛起装盘。
注意事项
高脂血、高血糖、高血压是中老年人常见病，腊肉的脂肪含量非常高，所以，中老年人不宜食用腊肉。
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