食材
1
面粉 250克
2
黄油 125克
3
奶油 2勺
4
鸡蛋 1个
5
盐 2克
6
彩椒 2个
7
洋葱 1个
8
培根 4片
9
淡奶油 180克
10
牛奶 60克
11
鸡蛋 2个
12
芝士 两把
方法/步骤
1
派皮：盆中放入面粉和盐，黄油切小块，放入其中，用手撮成黄油细粉（黄油需要冰的固体状态，手温不能太高，保证黄油不能融化太快）
2
在细粉中加入奶油，打散的鸡蛋，揉成面团（不宜过度）
3
把面团放在保鲜膜上，包成长方体，用擀面杖擀匀
4
面团块放入冰箱冷藏至少30min
5
面团从冰箱拿出，擀成约3mm厚度，大于模具宽度即可
6
把面团擀出来，盖在模具上，做成面团的形状。从外圈取出多余的面团。用叉子在面团上戳几个洞，然后铺一层烤纸。把大豆铺在面团上，以防面团在烘烤时膨胀。放入预热至180度的烤箱，先烤15分钟，取出冷却
7
处理彩椒,洋葱,培根，切块切条随意
8
不粘锅炒培根至焦黄色，加入洋葱,彩椒，放点盐，出锅备用
9
在鸡蛋混合物中加入少许盐和黑胡椒粉，拌匀，将炒好的西米放在馅饼上，倒入鸡蛋混合物，撒上黑胡椒粉和甜椒粉（如果有奶酪，先撒上奶酪，再放西米，甜椒粉不可忽视）
10
放入预热至180度的烤箱中层，烤30-40min，出炉！
11
配着气泡酒或者白葡萄酒，与友共度闲适周末吧
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