我们要怎么样来做才能煮出既营养又鲜美的鱼汤呢？我们在这选材用冬季的鲫鱼，更重要的一点是冬季有新鲜的白萝卜吃。因为冬季的鲫鱼更为肥美，而冬季吃白萝卜自古有赛人参之说。
食材
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鲫鱼 一斤左右鲫鱼一条
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白萝卜 半斤
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姜 一块
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蒜子 四瓣
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食盐 一袋
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米醋 一瓶
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青椒 5个
方法/步骤
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1、我们将市场采购回来的新鲜鲫鱼去除内脏，将鲫鱼两侧打上花刀，并用盐擦遍鲫鱼全身待用；
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3、锅内放入少许油，烧热后放入青椒，撒上少许盐，倒入一点米醋炒熟装碗备用；
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4、锅内放入油稍微多放一点，再放入事先拍好的蒜子油炸，把蒜子的香味融合到油里面，然后把蒜子提出放入装青椒的碗里，再把擦好盐的鲫鱼放入锅里煎炸，两侧煎成金黄便可以加入清水烹煮，待清水一开滚，马上放入炒好的青椒、蒜、白萝卜丝，记得我们鱼已经用盐擦过，基本不用再放盐了，淡可以再适当加入少许盐；
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5、烹煮过程中我们可以将鱼翻一下，以保证两面都熟透，汤里的佐料入味到鱼肉里面，待鱼汤成白乳色时便可以起锅装碗了，最后用我们切好的姜丝撒在上面就大功告成。
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