核桃炖肉饼
益智补脑 补气养血
瘦肉；核桃；
一杯温开水（纯净水也可以）；盐（宝宝吃不需要放味精）；
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，瘦肉可以补，是不是即营养又美味。
1 妈妈们是不是有过跟我一样的困扰，宝宝从幼儿园回来是下午5:00钟，或者宝宝午觉睡醒后，给宝宝煮饭吃吧，这个时间好像有点早（晚饭一般7：00）；不弄点东西给宝宝们吃吧，又怕宝宝会饿着；给宝宝吃蛋糕、或牛奶吧，还不如亲自煮点东西给宝宝吃更营养。 从给宝宝添加辅食开始，我每天都是费尽心事，换着花样做东西给雨馨吃，一般以炖品为主：鸡蛋羹、红枣、桂圆干、荔枝干、核桃、鱼、肉......看，我昨天又给雨馨准备了营养又美味“核桃炖肉饼”。
2 要准备的材料： 1、一小块鲜瘦肉（多少由自己，多一点的话，晚上就不用煲汤了，再加点蔬菜还可以下饭）；2、核桃（自由搭配还可以用红枣、鸡蛋、桂圆干都可以）；3、一杯温开水（纯净水也可以）；4、盐（宝宝吃不需要放味精）；
3 处理原料： 1、先把瘦肉切成一小块，然后跺成丁（跺的越细越好，宝宝好消化)；2、核桃去壳，核桃果备用；
4 瘦肉跺好后，把它揉成一个“肉丸”，然后用手把它压扁，再放入碗中，倒入之前准备的凉开水和核桃果。（注：1、盐要起锅的时候再放，如果这时放的话，肉质会很紧，会影响口感；2、固定一个碗专门用来炖东西，炖东西的次数多了，这个碗周围会有黑印。）
5 锅中倒入水，把碗放进去，锅中的水不要太多，在碗中间的位置就可以了，盖上锅盖，中火炖15分钟。（注：锅中的水一定不能太多，不然等水烧开了，水泡泡会溅入碗中不卫生。）
6 15分钟后打开锅盖，看到没这时的“肉饼”已经浮起来了，证明“肉饼”已经熟了。如果有时间的话，可以再加点水再炖15分钟，这样汤会更好喝更香美。（加水时要小心，不要把水倒入碗里了）
7 时间到，打开锅盖，这时再放入少许盐，稍微搅拌一下就关火。
8 注：这时碗很烫不能急着从锅中拿出来，等它凉了一会用微波炉的专用手套再拿出来，这样就不会烫伤手。（我一般都是去接雨馨之前做好，等接雨馨接回来了，再从锅里端出来，这样碗即不会很烫，雨馨回来吃的时候'肉饼'又不会凉了，两全其美。）
饮食特点 核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
饮食禁忌 无