啤酒鸭
食材
1
鸭子 一只
2
啤酒 两罐
3
生抽 适量
4
郫县豆瓣酱 两汤匙
5
老抽 适量
6
干辣椒 5-6个
7
大葱 三段
8
姜 5-6片
9
八角 2个
10
香叶 3片
11
蒜 5-6瓣
12
蚝油 适量
13
小葱 半根
14
橄榄油 适量
15
料酒 适量
16
桂皮 两段
方法/步骤
1
第一步鸭子切成一口可以吃下的小块，备用
2
第二步葱姜蒜切好备用
3
第三步冷锅里加冷水，并放入鸭子块，加入料酒、葱姜，煮沸捞出，沥干水分
4
第四步冷锅加入橄榄油，再加入葱姜蒜炒香，加入八角、桂皮、香叶、翻炒后加入鸭子，继续炒至表皮焦黄，加入干辣椒翻炒后、加入郫县豆瓣酱继续翻炒，在陆续加入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒一小会儿，加入啤酒再加入适量热水
5
第五步大火烧开，小火慢煮30分钟，大火收汁，出锅前撒一些小葱花。