鸡蛋羹营养丰富，易消化。适合各类人群，尤其是对于婴幼儿和老年人肠胃功能较弱的一群是补充营养的最佳选择。鸡蛋羹想必大多数人都做过吧，但对于蒸鸡蛋羹是该凉水入锅还是开水入锅，可能大多人都搞不清楚。所以才会，有的人蒸出的鸡蛋羹滑嫩如凝脂，有的人蒸出的鸡蛋羹却是如马蜂窝状，或是硬如石头。要想蒸出羹滑嫩如凝脂的鸡蛋羹其实方法很简单，下面就跟大家分享一下方法，如下：
食材
1
鸡蛋 2个
2
盐 适量
3
味极鲜 适量
4
香油 适量
方法/步骤
1
鸡蛋两只，洗净打入碗中，加1.5-2.5倍的温水用筷子充份搅散。
2
用滤网把蛋液中的气泡筛掉，或是用筷子撇干净。
4
中火蒸8-10分钟，关火焖三分钟。取出，淋上味极鲜半勺、香醋两滴，滴上香油就可以美美的享用了。
注意事项
1
蛋液中加温水，过筛气泡
2
热水入锅