红酒烩牛肉本身名字就非常迷人因为家里的意式香料不是很全 所以只能有什么加什么反正就是中西合璧完全的家庭版肯定适合你们~
工具/原料
原料：牛腩600g（喜欢牛肉可以用牛肉），西红柿3个，胡萝卜1个，土豆1个，洋葱2个，草菇若干（如果有蘑菇更好）
辅料：干欧芹，干罗列，黑胡椒粒，丁香2粒，香叶2片，蒜瓣5个，姜片
调料：红酒，盐，料酒，橄榄油
准备工作
1
准备好洋葱，土豆，胡萝卜，西红柿，草菇，洗净，该去皮的去皮。
2
奶锅放水，加热煮沸
3
西红柿顶部划十字刀，放进去，煮沸
4
捞出沥干水分，皮会脱落，很容易剥掉
5
每个洋葱和西红柿切成四瓣，土豆和胡萝卜切滚刀块
做法：
1
牛腩洗净
2
奶锅放凉水，放入牛腩，加几片姜片和料酒，开火煮
3
煮沸后捞出浮沫
4
倒出牛腩，沥干水分，姜片就不要了~
5
铸铁锅小火加热，放一些橄榄油
6
加入姜片爆香，再倒入牛腩，煸炒下
7
煸炒好的牛腩放入碗内备用
8
锅内再放点油，加入洋葱、土豆、胡萝卜、蒜瓣用中小火煸炒，炒至土豆周围有点变色
9
加一些盐和黑胡椒粒
10
放入牛腩和西红柿，继续拌炒一下
11
倒入红酒没过肉，我心痛酒，倒了半瓶，其余用开水补足
12
放2片香叶和2粒丁香，撒上干欧芹和干罗列，再加点盐
13
大火煮开转小火炖煮
14
一个小时后加入菇类，此时可以尝尝味道看看要不要加盐
15
继续煮，全程2个半小时，煮至自己喜欢的软烂程度即可。
16
出锅完成
注意事项
1
蔬菜是手头有什么就用什么，量也不需要太精确，不过西红柿3个够了，不然会太酸。
2
丁香是用来去腥的，不能用太多，否则会苦，其实外国人不放，这个是我自己倒腾的，没有可以不加。
3
黑胡椒粒我放的挺多，因为自己喜欢，其实香料什么的自己看着加好了，不需要太精确。
4
因为这道菜炖煮时间比较久，所以要用锁水比较好的锅，如果因为中途没水了再加水这汤就废了。
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