20头三七够上1斤，这就是最好的，称之为“七王”。有60只至80只三七够上1斤的，称为80头。如每斤300只以上三七的，就称为无头数，质量最差。 一般60头以上的三七就可以称为优质三七。
方法/步骤
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三七分冬三七和春三七，冬三七是结籽之后采收的三七，不饱满，三七皱纹多，春三七的品质最佳，选择个大、坚实、体表光滑、无枝抓者、质量重为最好。
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好的三七外观为三七本色（土黄色）在加工过程中经过清洗，表面较粗糙无任何附着物。打过蜡的三七，外观多为灰白色，也有灰黑色，一般都较为光亮，有较多的附着物。断面是褐色的三七说明是干货，带灰绿色说明三七水分不干。
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三七断面是褐色的三七说明是干货，带灰绿色说明三七水分不干。
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三七是多年生植物，生长很缓慢，要3年以上才能收。种植年代越长，个头越大，质量越好。
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