今天看到卖的紫茄子不错很新鲜也很嫩就买回两个，本来想配肉末，这几天对肉类又不感兴趣了，干脆就素烧茄子吧，自己发明的做法，吃起来还真不错，家里人说我居然会自创了，哈哈。
工具/原料
1
500g紫茄子
2
油 盐 豆瓣酱 白糖 蒜 葱 姜 鸡精
方法/步骤
1
2个紫茄子，切滚刀块备用
2
葱，姜，蒜切好备用
3
锅内油热放豆瓣酱煸炒一会至变色
4
放葱，姜，蒜煸香
5
倒入切好的茄子块快速翻炒放盐，放糖
6
炒的过程中茄子会把油吸干，可以淋点水至茄子变软
7
这时可以勾芡倒入快速翻炒
8
至汤汁粘稠收汁放鸡精即可
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