舒芙蕾是于中世纪诞生于法国的著名甜点，法文的“Souffle”就是吹气的意思，将鲜奶和蛋白隔水烘烤到蛋白瞬间膨胀，嘴唇触碰的瞬间就会融化，留下满嘴的乳香。
食材
1
蛋白 3个
2
柠檬汁 3-4滴
3
玉米淀粉 12克
4
糖 25克
5
坚果 适量
方法/步骤
1
先把要用的坚果剪碎，选红色比较好看
2
准备好蛋白，加入柠檬或醋
3
打发蛋白，分三次把糖加进去，最后一次糖和淀粉一起放进去
4
最后硬性打发，提起打蛋器有尖尖不倒。此时烤箱预热，150度5分钟
5
用刮刀把蛋白弄个造型
6
根据自己喜好放上坚果
7
垫上油纸或锡纸，烤箱150度20分钟
8
烤出来会变大一些
注意事项
我用的坚果是：瓜子 蔓越莓。撒了奶粉，有糖霜的可以用糖霜，抹茶粉之类。
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