美味的粘豆包制作

江米面 3斤

大米面 3斤

红豆馅 2斤

白糖 4满勺

江米面和大米面按照1：1的比例进行和面，切记一定要按比例，江米多的话，豆包过于粘，大米多的话，面就不粘了。和好面后，放入温暖的地方进行发酵，大概醒发3--4小时。发好以后，就可以从大面团中拿出一部分进行包豆包了。

超市买来的红豆，清水洗净，用清水浸泡一夜，第二天把水倒掉，再用清水冲洗，然后放入高压锅进行煮，煮好以后，可以放入白糖，用来调味。

包豆包不用把面擀成像包饺子那样的剂子，直接拿一块，左右手轻轻拍几下，拍成皮就可以，然后放入红豆馅，进行捏合，再用手把豆包团光滑就可以了。

包好的豆包，放入蒸锅屉上面就可以。笼屉上为了防止豆包熟了以后粘在屉上，可以用面口袋，剪成和蒸锅一般大小的圆形，上面刷油，再放豆包，就不会粘了。

豆包放蒸锅蒸25分钟即可，打开锅盖，把豆包拿出来就可以吃了，剩下的放在冷的地方冷却，完全冷却后，可以放入冰箱冷冻层进行保存，过年的时候，吃上几个豆包，才觉得有年的味道。