茄子具有丰富的营养物质，可以提供微量元素，提高机体免疫力，一起来看看怎么制作炖茄子吧。
食材
1
猪肉 150克
2
茄子 400克
3
红尖椒 40克
4
八角 2个
5
葱 30克
6
姜 30克
7
蒜 30克
8
鸡精 2克
9
白糖 4克
10
蚝油 8克
11
料酒 10克
12
酱油 10克
13
盐 2克
14
胡椒粉 1克
15
青尖椒 40克
方法/步骤
1
茄子的两头切去。
2
去掉两头的茄子切成0.3厘米的片状。
3
放入盘子里备用。
4
红尖椒、青尖椒切成圈。
5
五花肉切成片状。
6
切好的五花肉、青尖椒、红尖椒放到盘子里。
7
锅烧干后，加入花生油。
8
放入八角，炒出香味。
9
倒入五花肉，煸出香味。
10
放入姜片、蒜片、葱花，煸炒出香味。
11
倒入料酒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖。
12
倒入切好的茄子，煸炒。
13
加入清水，慢火烧透入味。
14
红尖椒、青尖椒倒入锅中。
15
关火装盘即可。
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