今天要介绍下北方的家常菜-炖茄子，食材配料很简单，整个制作过程也很简单-20分钟，适合平常一个人在家没事的时候做来尝尝，如果感兴趣的话，尝试着做下菜陶冶情操，也不错哦。我也是第一次做，不喜勿喷！！哈哈
食材
1
圆茄子 一个
2
西红柿 一个
3
姜 少许
4
葱 少许
5
花椒水 小半碗
6
酱油 一小勺
7
醋 一小勺
8
盐 一小勺
9
香油 少许
10
食用油 两勺
方法/步骤
1
洗净的圆茄子切成小四方块，放入碗中备用。
2
再切西红柿，个人喜欢切成长方形的条状。
3
再切好葱和姜。
4
将锅预热，倒入食用油，待一分钟放入葱花，过十秒钟放入西红柿，然后放酱油给西红柿上颜色（如果喜欢吃爆炒茄子的话，这个时候可以一块放入锅中。）紧接着把提前准备好的花椒水一并倒入锅中。
5
再接着把圆茄子放入锅中，续两小碗清水，（如果不喜欢吃带着茄泥的茄子的话可以加一碗清水）。炖十几分钟，出锅的时候根据个人口味添加盐和香油提味。一份儿家常炖茄子完成啦。
注意事项
1
先把锅预热，再倒食用油进去，热锅凉油！
2
炒菜的时候做好个人防护，小心衣服上溅油！
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