韩式黑糖馅饼

材料:①黑糖。这里用的黑糖是纯黑糖，不是黑糖话梅糖那种经过加工了的黑糖制品。黑糖的味道要比红糖还要浓郁，风味更佳独特。所以，必须用黑糖，别的糖代替的话，味道就没有那么正咯！如果能买到黑砂糖最好了，省的碾磨的部分了②肉桂粉。肉桂粉一般会在超市有卖，黑糖和红糖与肉桂粉是绝佳的搭配。最好不要自己在家用肉桂磨，自己磨过的颗粒较粗，口感差，所以还是要买现成的。③花生和芝麻。花生和芝麻要用熟的，如果家里只有生的用烤箱烤熟就行。花生需要提前处理，去掉红衣，用刀面摁扁之后再切碎。不能用蒜臼子捣碎，因为会让一部分花生变成末，吃的时候就吃不到花生碎了。制作工具：（需要提前准备好）①不粘平底锅。因为是糖馅饼，所以制作过程中难免会有糖渗出。如果用普通平底锅，就会粘锅，很难处理，糖饼也会黏在锅上无法翻面取出。所以要选择不粘锅，不仅好操作，成品卖相也好。要用平底锅，因为制作过程中需要按压，如果不是平底的，无法使饼变薄变平整。②平底容器。因为饼需要用平底的设备按压，已达得到上下平整的样子。为的就是越薄越好。平底碗、平底盘，一定要用平底的。（直径8-10cm大小，15个左右）【饼皮材料】高筋面粉300g糯米粉60g干酵母6g砂糖10g盐1/3茶匙温水250g无盐黄油（融化）20g【馅料】黑糖60g红糖40g肉桂粉2勺花生碎30g黑芝麻1勺【其他】花生油适量【做法】1、高筋面粉、糯米粉、干酵母、白糖、盐放在盆内，略微混合；2、加入温水，搅拌成团；3、此刻揉成的团比较粘手，继续揉、摔，或用厨师机、面包机代替揉，揉到表面比较平整；4、加入融化的黄油，继续揉，揉好的面团不黏手、比较松，盖保鲜膜，发酵至原来2倍大小；5、发酵面团的时候制作内馅，所有内馅材料放在一起，混合均匀即可；6、手上抹油，取一块面团大约鸡蛋大小；7、将面团摊开，中间包入馅，收口处掐紧；8、平底锅烧热后，倒入适量油，转小火将生胚放入；9、平底碗底刷上油，底部压馅饼；10、第一次轻一些按压，然后轻轻提起，第二次稍微使劲儿，按压馅饼，第三次将馅饼完全压薄；11、一面煎到金黄，翻面煎另一面；12、双面都金黄后，取出享用。