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食材
1
鲤鱼 1条
2
金针菇腐竹 适量
3
油麦 0.5斤
4
鱼丸虾丸 适量
5
大豆油 1斤
6
辣椒葱姜蒜 适量
7
豆瓣酱火锅底料 少半勺
8
盐味精鸡粉白糖 适量
方法/步骤
鱼去鳞扣腮去肚后洗净改刀切成小段.油麦金针菇摘好洗净备用.改好刀的鱼用少许盐腌制放个鸡蛋搅拌至粘粘的拍上淀粉.锅内到入油烧至5成热将拌好的鱼块一个一个下入锅中.炸制金黄色捞出.锅内倒入水烧开将油麦金针菇腐竹鱼丸虾丸过一下水备用.然后锅里放油放入少许辣椒豆瓣酱火锅底料葱姜蒜炒香加水.放盐味精鸡粉白糖少许.因为白糖是提鲜的.开锅后下如油麦金针菇等配料烧制半分钟捞出.再下入鱼块带鱼块煮熟时连汤一起倒入大碗里.上面撒些辣椒芝麻葱姜蒜.锅内倒入半勺油烧开交到上面.你会看到一大碗香喷喷的香辣鱼摆在你面前.希望能给你带来好的食欲
注意事项
炸鱼的时候不要急以免烫伤.注意白糖只是提鲜放少许即可