工具/原料
1
蟹 适量
2
米饭 适量
3
鸡蛋 适量
4
豌豆 适量
5
圆腿肉 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
料酒 适量
10
鱼露 适量
11
咖喱粉 适量
12
红咖喱 适量
13
椰浆 适量
14
水 适量
方法/步骤
1
蟹洗净，蟹黄与蟹身分开；
2
蒜拍碎，姜切片，葱切段；
3
锅中放入适量油，爆香葱姜蒜；
4
将蟹肚剪成两半，断面向下，先煎一会儿定型；
5
将剩下的蟹全部倒入；
6
加一些料酒；
7
加两勺红咖喱；
8
倒入清水；
9
倒入椰浆；
10
将葱和蒜取出扔掉；
11
加入鱼露；
12
将蟹黄也倒下去；
13
焖煮片刻；
14
焖煮完成；
15
盛出备用。
16
鸡蛋一只打散，豌豆煮熟，圆腿肉切丁；
17
鸡蛋下锅炒一下（刚炒过咖喱蟹，不用洗锅子）；
18
加入豌豆；
19
加入圆腿肉丁；
20
翻炒均匀；
21
加入热米饭一碗；
22
加入适量咖喱粉；
23
翻炒均匀；
24
完成。