记得第一次吃完全无糖的99％黑巧克力时，将薄薄的一片放入口中，纯粹的巧克力浓香，顿时充满了整个感觉系统。从那以后，一直喜欢口感偏苦的巧克力，巧克力蛋糕也不例外。因为，只需要很小分量的一块，可可的含量已经能让你开心一整天了。这是我自己研制的一款口感偏苦的巧克力蛋糕，送给同样喜欢黑巧克力的朋友们！
工具/原料
1
1、75％黑巧克力 200克
2
2、黄油 180克（不要吓到，这个蛋糕至少是15人分量）
3
3、白砂糖 120克
4
4、鸡蛋 4个
5
5、低筋面粉 100克
6
6、Baking Powder 1茶勺 （5毫升／茶勺）
7
7、纯巧克力粉 1汤勺（15毫升／汤勺）
方法/步骤
1
将黄油切小块、巧克力掰成小块，装入一个大碗中，用水浴的方法融化巧克力与黄油。
2
稍微放凉巧克力黄油混合物至不烫手状态，将白砂糖拌入混合物中，用电动打蛋器搅打均匀。
3
将鸡蛋一个个打入混合物中。每次打入一个鸡蛋，都要用电动打动器搅拌均匀后，再打入另一个，直至4只鸡蛋被完全吸收
4
筛入低筋面粉、Baking Powder和纯巧克力粉的混合物，用电动打蛋器快速搅打均匀，约1分钟搅打时间，或者用橡皮刮刀翻拌拌匀也可。
5
倒入磨具中，如果是没有不粘图层的磨具，可以事先涂抹黄油，以方便脱模。提前预热的烤箱180度，烤制45－50分钟。
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