这款面包材料只是水，面粉，酵母粉和盐，没有糖和黄油，吃起来毫无负担，220度25分钟，上色均匀，外表酥脆，面包体松软不干，完全好吃。。在这样炎热的夏日午后，不出门，吹着冷气，品尝刚烤出炉的面包，搭上黑咖或是果醋都是种享受呢。。。KKK
食材
1
高筋面粉 300g
2
酵母粉 6g
3
清水 190g
4
盐 4g
5
香肠丁 90g
方法/步骤
1
将高粉过筛后放在光滑的桌面上，从中间挖开小坑
2
将酵母、盐分开放在小坑内两边并按顺序加入
3
加入清水，不要一次性全额加入，留取少量，以便调整面团软硬度
4
用手先将酵母拌匀，再把盐混合搅拌，然后用手指慢慢将面粉往中间推拌
5
一只手搅拌，另一只手用刮板将面粉聚拢，搅拌均匀
6
感受面团的湿度，揉面团的过程中适量加水，并摔打面团
7
摔打面团时，要将面团呈90度对折后摔打，再对折，再摔打，多次重复此动作
8
待面团揉至光滑不沾手，有弹性时，将面团压平，香肠丁铺满整个压平的面团表面
9
将面皮的上部三分之一面团对折，压紧收口，从上向下卷起面团包住香肠丁，封紧收口，收口向下，两端向下折，揉成球状
10
摔打面团后对折面团，包住空气，再转向90度后反复摔打，对折数次，使面团表面光滑有弹性且面团与香肠丁混合均匀，再揉匀3-4分钟
11
面团收口向下，用双手揉圆成球状，移入盆内，蒙上保鲜膜，放入冷却烤箱发酵1小时
12
待面团发至原面团两倍大，即完成第一次发酵
13
桌上撒少许面粉，用刮板取出面团，切成两个相等的面团，揉圆，蒙上保鲜膜，静置15分钟
14
将面团压平，对折以排出空气，压紧收口，揉成长条
15
烤盘上抹匀黄油后，放上面团，在面团表面均匀刷上蛋液，用刀任意划上斜纹
16
放入冷却的烤箱内二次发酵1-1.5个小时
17
烤箱预热220度，在烤盘上放一碗清水，烤制25分钟，待面包完全冷却后即可食用
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