做饭是一个精细活儿，新手会手忙脚乱，即便做了几十年饭的人其实也有很多注意不到的地方，那么哪些东西需要注意呢？
方法/步骤
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带有水的菜下油锅时注意保护好自己，防止油花溅起可能会引起烫伤，所以洗菜要早，最好在炒菜前先洗好菜把水滤干净，这样可以最大可能的防止溅油
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不要等油已经起烟了才下菜，这样炒菜一个是会对人体产生刺激，再有就是会将蔬菜里面的维生素等营养物质破坏掉，所以一定要在起烟之前下锅
3
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了
4
做青菜的时候，洗菜和焯水都不要把青菜切开，一定要保证青菜的完整性，这样才能保证蔬菜的营养不被破坏掉
5
尽量少做油炸的食品，其实，相对蒸煮红烧这些做法，油炸是最简单的料理方式，可是，油炸食品真的很伤身体，所以，尽量的还是要少油炸
6
做菜的时候先把锅烧热在放油，这样既可以防止油温过高，又可以在加油前把锅上的水烧干，可以防止溅油
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炒完第一道菜，要炒第二道菜的时候，一定要把锅涮一下，没有必要洗的很干净，就是用水涮一下就好，不然一个是会串味儿再者就是可能会导致糊锅等
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炒完菜后不要立马就关掉抽油烟机，可以多开几分钟，让它把厨房里的油烟尽可能多的排到室外去
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最后，健康饮食还是要以清淡为主，所以不要为了口感而放大量的味精鸡精等调料，这些东西毕竟是化学提炼合成的，吃多了对身体很不好