李时珍曾说过：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”冬季正是食用鹿肉的季节，鹿肉鲜嫩味美，香气四溢，营养丰富，食而不腻，为秋冬季最佳补品。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。
食材
1
鹿肉干 500克
2
胡萝卜，西红柿，洋葱，土豆 按个人喜好放
3
胡椒粉 一小勺
4
大料 2个
5
盐 一小勺
6
葱姜蒜 适量
7
油 适量
8
老抽，蚝油，味极鲜 一小勺
9
料酒，糖，醋 一小勺
方法/步骤
1
先将买来的风干鹿肉放在凉水中,早晨放晚上就可以炖了,(因为带骨的风干肉非常的硬).
2
热锅放油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入鹿肉干大火翻炒一分钟后，大料，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，糖，醋继续翻炒
3
两分钟后放入，胡萝卜，洋葱，土豆等食材，加入清水要没过所有食材
4
之后盖锅小火炖至20分钟后，准备出锅，出锅前加入味极鲜即可
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