饺子我们通常是做蒸饺或煮饺，剩下的饺子除了隔水热就是油煎，但味道远不如新鲜饺子好。今天这款冰花饺子不仅好看，而且保留了饺子的原汁原味，喜欢吃煎饺的可以尝试一下。
食材
1
面粉 200g
2
猪肉馅 200g
3
韭菜 150g
4
盐 10g
5
食用油 10ml
6
饺子陷调味料 3g
7
生抽 10ml
8
料酒 10ml
方法/步骤
1
首先我们把猪肉馅准备好，可以直接买肉馅。猪肉馅里加入饺子馅调料、少量食用油、生抽、料酒和适量盐，加入两勺左右清水，用筷子向着一个方向搅拌均匀，（加水是为了让肉馅更有劲儿，吃起来口感好）。韭菜切碎，放入馅料中搅拌均匀即可。为了让肉馅更入味我们先调好再去和面。
2
面粉加适量清水，和成表面光滑的面团，软硬程度不粘手、轻轻按压感觉很轻松。放入盆中，盖上盖子或保鲜膜醒15分钟。
3
把面揉成一条长圆形，揪成一个个大小合适的剂子，擀面杖顺一个方向擀制成饺子皮。
4
把肉馅在拌一下，然后用面皮包成饺子，一一准备好。热锅下油，油热把饺子放在锅中一一摆好，中火慢煎。
5
饺子底部成型之后，我们准备一碗清水，加入少量面粉，调成面粉水，在锅边慢慢倒入，面粉水刚好没过饺子底部就行。盖好锅盖，小火继续煎8-10分钟即可出锅。成品如下，很漂亮吧。
注意事项
1
猪肉馅搅拌一定要加清水，不然肉馅容易松散，煮好之后口感比较柴。
2
想做抱蛋煎饺的话，可以把面粉水换成蛋液。但是要在饺子八成熟时在倒入锅中，然后慢煎成型。
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