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如果做出入味好吃的小鸡炖蘑菇?

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分,有滋补养身的作用。现在请大家跟小编一起来做出美味的小鸡炖蘑菇吧!
食材
1

鸡肉 2斤

2

蘑菇 1两

3

姜 1块

4

料酒 半碗

5

酱油 3勺

6

盐 5g

7

味精 1g

8

芝麻油 1勺

方法/步骤
1

把鸡肉切块,去掉鸡身上的大块油脂,洗净。

2

把鸡肉放入烧开的水中过水去腥,捞出后备用。

3

蘑菇剪成小片,老姜切成片,备用。

4

炒锅用大火加热,放入油和姜片,把姜片煎炸至金黄。

5

放入鸡肉块和拧干水的蘑菇,翻炒至见鸡肉收缩。

6

加入料酒、酱油、盐和味精,继续翻炒至有鸡香味飘出。

7

把炒过的鸡肉放入炖锅中,加入半碗水,启动炖锅开关键,开炖小鸡炖蘑菇。

8

水炖1.5小时后,加入1勺芝麻油,搅拌均匀后就可起锅了。

总结

1、把鸡肉切块,去掉鸡身上的大块油脂,洗净。2、把鸡肉放入烧开的水中过水去腥,捞出后备用。3、蘑菇剪成小片,老姜切成片,备用。4、炒锅用大火加热,放入油和姜片,把姜片煎炸至金黄。5、放入鸡肉块和拧干水的蘑菇,翻炒至见鸡肉收缩。6、加入料酒、酱油、盐和味精,继续翻炒至有鸡香味飘出。7、把炒过的鸡肉放入炖锅中,加入半碗水,启动炖锅开关键,开炖小鸡炖蘑菇。8、水炖1.5小时后,加入1勺芝麻油,搅拌均匀后就可起锅了。

注意事项

tips:如果放姜煎炸的时候,也放些八角、桂皮和香叶进去一起煎炸,炖出来的鸡肉会更香更入味。

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