鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分,有滋补养身的作用。现在请大家跟小编一起来做出美味的小鸡炖蘑菇吧!
食材
1
鸡肉 2斤
2
蘑菇 1两
3
姜 1块
4
料酒 半碗
5
酱油 3勺
6
盐 5g
7
味精 1g
8
芝麻油 1勺
方法/步骤
1
把鸡肉切块,去掉鸡身上的大块油脂,洗净。
2
把鸡肉放入烧开的水中过水去腥,捞出后备用。
3
蘑菇剪成小片,老姜切成片,备用。
4
炒锅用大火加热,放入油和姜片,把姜片煎炸至金黄。
5
放入鸡肉块和拧干水的蘑菇,翻炒至见鸡肉收缩。
6
加入料酒、酱油、盐和味精,继续翻炒至有鸡香味飘出。
7
把炒过的鸡肉放入炖锅中,加入半碗水,启动炖锅开关键,开炖小鸡炖蘑菇。
8
水炖1.5小时后,加入1勺芝麻油,搅拌均匀后就可起锅了。
总结
1、把鸡肉切块,去掉鸡身上的大块油脂,洗净。2、把鸡肉放入烧开的水中过水去腥,捞出后备用。3、蘑菇剪成小片,老姜切成片,备用。4、炒锅用大火加热,放入油和姜片,把姜片煎炸至金黄。5、放入鸡肉块和拧干水的蘑菇,翻炒至见鸡肉收缩。6、加入料酒、酱油、盐和味精,继续翻炒至有鸡香味飘出。7、把炒过的鸡肉放入炖锅中,加入半碗水,启动炖锅开关键,开炖小鸡炖蘑菇。8、水炖1.5小时后,加入1勺芝麻油,搅拌均匀后就可起锅了。
注意事项
tips:如果放姜煎炸的时候,也放些八角、桂皮和香叶进去一起煎炸,炖出来的鸡肉会更香更入味。
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