夏天到了，是不是觉得在炎炎夏日里面吃一份冰淇淋能让自己舒服一点，那今天就让我们自己动手一起来做一份可口的樱桃冰淇淋吧！
工具/原料
蛋奶酱：4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙
鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml） 樱桃派罐头200克
步骤/方法
1
蛋黄、糖和玉米淀粉混合
3
牛奶倒入奶锅，用小加热至刚刚沸腾立即关火，晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
4
一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
5
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，一边加热，一边全程不停搅拌。
6
不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态，用手指从中间划过，指痕可以停留一会不马上消失即可关火。
7
鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七、8分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。
8
放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀，再加入樱桃派罐头，最后加入朗姆酒拌匀。
9
装入器皿，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次，重复两次即可。
注意事项
·盛放冰淇淋最好是面积大一点浅一点的容器，大的密封盒或不锈钢盘都可以，这样可缩短冻制的时间，翻拌起来也更容易。做好保存时可以按每次食用的份量分盛在几个小的密封保鲜盒中，每次只需取出一个即可； ·新鲜的樱桃要用1倍的份量，加入适口的糖，小火煮成果酱口感和颜色都更好； ·煮好的蛋奶酱，可以搅拌至不太热时用保鲜膜贴在蛋奶酱表面不漏空气，以避免表面结皮。
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