川菜桃米炒蛋味道鲜嫩、味美、老少皆宜。 是不可多得的美食，现在教大家怎么做，在家就可以尝到这美食喽。
工具/原料
鲜桃200克,鸡蛋4个,精盐5克,料酒15克,化猪油适量,红樱桃（可用罐头代替）数粒。
步骤/方法
1
鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。
2
把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入化猪油上火，倒入调好的桃丁，调入精盐、料酒翻炒、直至炒熟成块时，起锅装盘即成。
3
一盘桃米炒饭就做好了。
注意事项
注意火候，火大了容易变颜色，不好看，味道也不好了。
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