草鱼的吃法也是比较多的，可以烧，炖，溜，煮汤等等；今天是重口味的做法：泡儿菜烧草鱼。
食材
1
草鱼 500克
2
泡儿菜 100克
3
泡青椒 10克
4
泡小米椒 10克
5
大蒜 10克
6
生姜 2克
7
胡椒粉 1克
8
豆瓣酱 20克
方法/步骤
1
草鱼清理干净后切一半，剁成小块。
2
放碗中，加入适量生抽，精盐，姜丝，胡椒椒，用手抓匀后腌20分钟。
3
准备各式配菜。
4
泡菜泡椒，姜，蒜，全部切成碎末；芹菜香葱切成小段分开放。
5
不粘锅中倒油，烧7成热时下腌好的鱼块。
6
中小火煎制两面金黄时盛出待用。
7
锅中再加一点油，下泡菜泡椒，姜蒜，豆瓣酱，炒出红油，炒出酸香味。
8
加入适量的清水。
9
烧开后开始调味，加入生抽，胡椒粉。
10
下之前煎好的鱼块，煮约8分钟。
11
加入白糖和精盐，调味提鲜。
12
汤汁快收干的时候，撒芹菜香葱段，煮约1分钟左右即可。
注意事项
煎鱼的时候不要心急，中小火慢慢煎定型后再翻另一面，可避免鱼破相。