奶香紫薯米糕
食材
1
大米粉 50g
2
牛奶 40g
3
紫薯粉 5g
4
蛋清 2个
5
细砂糖 5g
6
柠檬汁 数滴
方法/步骤
1
大米粉用40克牛奶拌匀备用；
2
紫薯粉筛入30克牛奶内，拌匀；
3
紫薯糊倒入大米糊内，拌匀；
4
蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入5克细砂糖；
5
打至硬性发泡；
6
挖三分之一蛋白霜入紫薯米糊中，翻拌均匀；
7
将拌匀的紫薯米糊倒入剩余的蛋白霜中；
8
此时米糊内加入几滴柠檬汁，翻拌均匀；
9
将拌匀的米糊倒入模具中；
10
放入煮开水的电饭煲内；
11
选择蒸煮功能键，蒸煮15分，15分钟后，即可取出脱模，趁热吃更美味！
注意事项
1
紫薯粉过筛是为了更容易搅拌
2
因为紫薯遇蛋清会变成蓝色，所以加入几滴柠檬汁，颜色又会变成紫色
3
蒸好后，开锅盖要注意，水珠尽量不要滴在米糕上