现在正是雪里蕻上市的季节，加上这好天气，做腌菜，梅干菜正是好时节。
工具/原料
【原料】雪里蕻、粗盐、最好准备个腌菜坛
步骤/方法
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1、2、摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中，加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来 -----揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整
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3、把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中 -----腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶土制成的坛子，我用的是砂锅，洗净，晾干了的
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4、5、将揉搓时雪里蕻出的水，倒入坛中，压上重物，盖上盖，封密好后放在阴凉处 ------重物最好是干净的石头，我找不到，就用了干净的玻璃瓶加满水，压在上面
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6、经过差不多两个星期的腌制，雪里蕻可以食用了 ------此时雪里蕻颜色变深，出水多，可以揪一点尝尝咸淡
注意事项
此方法可谓速成法，能在短时间内将菜腌好入味
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