众所周知，很多食物中都有存在黄曲霉毒素的风险，比如花生、牛奶、花生油、奶粉、大米及其制品等，黄曲霉毒素毒性大过砒霜，能引发急性中毒，甚至癌症和死亡，让人毛骨悚立，不得不防。那么，怎样有效降低食物黄曲霉毒素存在的几率呢？小编总结了几点经验与大家分享。
工具/原料
花生、大米、盐、高压锅等
方法/步骤：
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食用油食用油主要由花生、玉米和胚芽等提炼而成，如果原料含有黄曲霉毒素，那么食用油也会含有，尤其是不正规的厂家生产的食用油，超标率很高。使用时，将油加入锅内，待烧热后，加入少许食盐，再炒至沸腾，因食盐含碘，可有效去除一部分毒素。
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牛奶及其制品奶牛的饲料主要是玉米 、小麦和谷物配合而成，如果饲料毒素超标，牛奶中也会含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿更危险，因此，选择奶制品一定要慎重。尽量选择有口碑的正规厂家的产品，如果订购了鲜奶，最好高温煮沸一段时间，可破坏部分毒素。
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蒸米饭大米是家庭非常常见的主食之一，而黄曲霉毒素主要存在于大米的米糠及表层，因此淘米时用手多搓几次，多淘几遍水，尽量用高压锅蒸米，这样可有效去除大米含有的毒素。
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食物的存放针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键，存放不当很容易增加毒素的含量，存放得当可延长食品的保质期。比如，像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处，切记淋雨和返潮，最好不要囤积过多，现用现买。
注意事项
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病从口入，选择食品一定要慎重，一旦出现中毒，应第一时间送往医院抢救。
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