孩子爱吃的广式云吞面

大地鱼干 1份

瘦肉 1块

猪骨 1块

鸡块 半斤

虾干 少许

虾皮 少许

虾籽粉 少许

广式云吞皮 若干

五花肉肉糜 适量

新鲜虾仁 若干

韭黄 少许

麻油 1茶匙

鸡粉 1茶匙

猪油 少许

生粉 适量

盐 适量

糖 适量

水 适量

碱水银丝面 100克

红醋 少许

第一步：把美味的馄饨面和汤底一起煮。汤底很重要。客人挑选了猪肉瘦肉、煮猪骨、鸡块、虾皮、虾米干、少许虾仁粉、烤鱼干，与上述材料一起放入锅中。加水加热煮沸，然后把小火炖两三个小时，尽量保持汤底清澈；

第二步：做馄饨时，先将肉馅拌匀，将半肥瘦的肉末、韭菜切碎、生粉、盐、糖、生酱油、料酒和鸡粉放入碗中，用筷子同方向均匀搅拌，直到把口香糖搅拌出来。除了肉末，虾仁也是馅料的重要组成部分，而虾仁是最好的选择，具有更加清爽的口感。

接下来包云吞，将云吞皮放在手心，放上虾仁和肉馅，用手指蘸水沿馅料点两下，抓起对折，再用另一只手的虎口夹紧收口，合成凤尾形状，云吞就包好了。（一般都是用整颗虾仁，我们选用的面皮较小，故虾仁改了一下刀，取小粒）

然后把馄饨烧开，把水烧开，然后先放下来。两三分钟后，当馄饨从水里出来时，你可以把它捞出来；

第三步：把面条摇一摇，煮一分钟，等大约六七分钟熟了再拿出来。放在冰水里一会儿，再放回锅里十秒钟，面条就熟了；

碗底放少许猪油，放入面和云吞，在面上撒一些韭黄段,一点虾籽；

最后，加入热汤，注意控制汤量，几乎不超过馄饨面，一碗美味的馄饨面就做好了。