用鸡蛋白来做小盅，载着一个个圆乎乎的小肉丸，像艘小船一样，而且味道清淡但不失鲜美，蛋白质、脂肪、蔬菜都有了，孩子都很喜欢吃。
食材
1
雞蛋 3個
2
豬肉餡 200克
3
香菇 1朵
4
胡蘿卜 1小塊
5
鹽 1/2小匙
6
植物油 1匙
7
料酒 少許
8
蠔油 1大匙
9
清湯 3大匙
10
水澱粉 1大匙
方法/步骤
1
準備所需材料。
2
將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝去蛋殼，切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用。
3
豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。
4
雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內。
5
放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩後端出
6
鍋內加適量油燒熱，放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、清湯燒開，再用水澱粉勾芡。
7
淋在肉丸上即可。
注意事项
這樣一份美味的雞蛋蒸丸子就出來了，不僅營養，而且還很合小朋友的喜歡。
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