胡辣鱼汤的营养价值很高，含有人体所需的多种营养元素，能提高人体免疫力。其香辣的味道更是开胃，不同季节食用它有不同的功效。冬天天气寒冷，如果能喝上一碗这胡辣鱼汤能驱寒气，夏季食用它能驱除寒邪，对人体益处是很大的。
食材
1
鲈鱼 150克
2
姜 10克
3
葱 20克
4
大蒜 20
5
小米椒 30克
6
调和油 15毫升
7
花椒 适量
8
黄酒 10毫升
9
香醋 10毫升
10
生抽 15毫升
11
蚝油 10毫升
方法/步骤
1
新鲜鲈鱼处理干净后将鱼头和尾部放入碗中
2
小米椒切小丁，姜切丝、大蒜切片、葱切小段
3
锅中放入适量调和油，油热后将花椒放入锅中炸出香味
4
然后将姜丝放入锅中
5
再放入葱和蒜爆香
6
将鲈鱼头和尾部放入锅中
7
放入适量黄酒，放的时候要顺着锅边转圈倒入
8
放入香醋，也要沿着锅边倒入
9
再放入适量的淡味生抽，如果咸味的就要减少用量
10
放入少量蚝油，也可以不放
11
晃动炒锅，让食材混合均匀
12
倒入适量凉开水，水要稍微多一些
13
然后放入小米椒，用量根据自己口味来调整
14
临出锅时放入少量黑胡椒粉
注意事项
1
鲈鱼要新鲜不能有异味，这是汤鲜美的重要因素
2
小米椒和黑胡椒粉都是有辣味的，要根据自己口味来调整用量
3
水要一次性放足，汤要多一些
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