天气越来越冷了，最适合来一锅暖身暖胃的汤羹，不需要太多调味料，还原食物本身的味道。今天就来分享一道营养美味的蔬菜大虾豆腐汤，主食材为豆腐、大虾和各种蔬菜，红绿相间、鲜美诱人，一碗下肚，让你从头暖到脚！
食材
1
内酯豆腐 250克
2
大虾 8只
3
干香菇 10克
4
西红柿 1个
5
金针菇 120克
6
西兰花 80克
7
生抽 12克
8
盐 3克
9
料酒 6克
10
食用油 15克
11
热水 500毫升
方法/步骤
1
准备好所需食材。
2
从盒中取出内酯豆腐，切成小块备用。
3
大虾去头剪开后背挑出虾线，虾头留用。
4
干香菇提前泡发，金针菇洗净，西兰花掰成小把，西红柿切块状。
5
锅中倒食用油烧热，放入虾头小火煸炒出虾油。
6
接着放入虾身快速翻炒变色，调入料酒。
7
然后放入金针菇、西红柿和香菇，翻炒均匀。
8
加入生抽，再添入约500毫升的热水煮沸。
9
放入西兰花和豆腐，大火煮1-2分钟。
10
最后加盐调味，关火盛出即可。
11
鲜美营养的蔬菜大虾豆腐汤就做好了，每一口都是享受哟！
注意事项
1
豆腐放入锅中就不要翻炒了，很容易碎掉，可以晃动锅使之受热均匀。
2
虾头煸炒出虾油会让汤汁更鲜美，炒完的虾头可以捞出不用。