冻豆腐绝对是一种非常经典的食材。豆腐因为低温冻过以后产生了很多的孔洞，这些孔洞会在食物加工的过程中饱含到菜肴中的汤汁，让不容易入味的豆腐，味觉变得非常的丰满。今天就介绍一款回味无穷的红烧冻豆腐，给到爱好美食的朋友们更多的选择。
食材
1
冻豆腐 300克
2
肉末 150克
3
葱 50克
4
姜 2-5克
5
菜籽油 50克
6
酱油 2-5克
7
淀粉 2-5克
方法/步骤
1
准备好食材，冻豆腐切成块，肉剁成末，葱切成段，姜切成片备用
2
锅里放油，烧热后爆姜片。姜片爆香以后，加入肉末，肉末要炒散，熟了以后，加入酱油汁提色。
3
放入冻豆腐，翻炒均匀，加水，大火煮透后，加葱段继续大火煮。
4
煮到冻豆腐已经充分入味后，用淀粉调淀粉汁，大火收汁后勾芡。
5
一道经典的红烧冻豆腐就做好了。这样烧出来的冻豆腐非常入味，好吃下饭。
注意事项
1
冻豆腐不用出去特意购买，只需要将买来的胆水豆腐放到冰箱冷冻室冻一晚上第二天拿出来，解冻就可以了。
2
喜欢吃辣的可以加豆瓣辣椒等，家里因为有病人，所以我做的菜都不辣。
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