蒜毫，这个季节仍然是非常不错的，比较嫩。一般都做成炒菜。据说可以做成凉拌，或者腌制，但从未尝试过，炒的方法应该是比较常见的家常菜。
食材
1
蒜毫 1斤
2
肉 50g
3
油 10g
4
盐 4g
5
酱油 2g
6
花椒面 1g
7
味精 1g
方法/步骤
1
准备主要食材：蒜毫和猪肉。
2
蒜毫去掉两端以后进行简单冲洗，然后切成大段。
3
放开水中焯至八成熟，捞出来以后过冷水。
4
肉是冻的，稍微化一下，把肉切成条。
5
炒锅里放油，油热以后放入肉。
6
把肉炒至变色以后放入花椒面、盐、酱油、料酒。
7
接着放入过好冷水的蒜毫。
8
大火翻炒，炒均匀。至蒜毫熟透，放味精后即可关火。
9
装盘上桌即可。