我很喜欢吃千刀肉，可是家里没有花生米了，只有蒜苔和猪肉，所以我就尝试做了一道蒜苔肉丝，味道也很好，今天就和大家分享蒜苔肉丝的做法。
食材
1
瘦猪肉 200克
2
蒜苔 150克
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
生抽 适量
7
淀粉 适量
8
白糖 适量
9
鸡蛋清 适量
方法/步骤
1
把猪肉蒜苔都清洗干净，猪肉切成长条状，蒜苔把尾巴去掉，切成段；
2
把猪肉放在碗里，往里面加入生抽豆瓣酱，再打入一个鸡蛋清，加入淀粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制20分钟；
3
往锅里加入适量的油油热了之后，就把猪肉倒进去了，炒到肉色有些发白就可以捞出备用了；
4
锅里加入一些油，放进去生姜片儿，大蒜片儿，翻炒几下之后把蒜苔倒进去，加入适量的食用盐，大火翻炒；
5
再把已经炒好的肉丝倒入锅中，翻炒几下，让蒜苔和肉丝的分布较为均匀；
6
炒好之后就可以装进盘子里了，蒜苔炒肉丝就好了。
注意事项
tips:蒜苔不容易入盐味儿，可以切得短一些。