馒头是北方人非常喜爱的主食。刚出锅的馒头热腾腾的，人人都爱吃；可是凉馒头就另当别论了。其实，将凉馒头加工一下，就会变出很多美味，例如：炸馒头、泡馒头、炒馒头等等。今天就来分享一下美味的素炒馒头片的做法！
食材
1
凉馒头 1.5个
2
大白菜 0.5棵
3
韭菜 8根
4
大葱 半根
5
干红辣椒 1个
6
盐 5克
7
老抽 3ml
8
鸡精粉 2克
方法/步骤
1
准备工作： 将葱切花、干红辣椒切段； 凉馒头切成方形薄片； 大白菜、韭菜切段。
2
炒锅上火预热，倒入色拉油；油热后倒入葱花、干红辣椒段翻炒出香味。
3
倒入切好的大白菜，翻炒半分钟；随后加入盐、老抽、鸡精粉搅拌均匀。
4
将馒头片倒入炒锅，覆盖在大白菜上面，不要搅拌；然后关小火。
5
盖上锅盖焖炒3分钟，这样凉馒头片会被焖软，而且大白菜也不会炒烂；3分钟后加入韭菜
6
最后将大白菜、韭菜和馒头片搅拌均匀即可装盘享用了。真的很好吃哦！
注意事项
1
开炒时色拉油要多放一些，整个过程不加水。这样大白菜好吃，馒头片糯软而且不湿。
2
焖炒时一定要关小火，不然菜会烧焦的。
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