今天带来的是油焖小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
小龙虾 1500g
2
小龙虾调料包 1袋
3
八角 2个
4
桂皮 10克（个人口味酌情增减）
5
蒜瓣 10个
6
姜片 10克
7
冰糖 3颗
8
蚝油 1勺
方法/步骤
1
把小龙虾清洗干净，去砂囊去虾肠。
2
准备好调料，这个是关键。
3
除了袋装调料以外，还准备一点自己喜欢的调料也是不错的准备。比如党参、豆蔻、香叶、黄芪、草果等。
4
把虾过油炸至外壳变红至没有水汽。这是为了让虾肉定型，不会在煮的过程中虾肉变散。
5
炸好的虾已经很有油香味道了。从锅里盛出来滤净油份。我在想，这样的虾就算不再继续烹煮，只蘸着酱油醋的调料一定也很好吃。
6
看看，被炸过的虾还保持满满的虾黄。我老公的厨艺已经是窥一斑而什么什么了。
7
锅里放入少许油，把配料放入热油内翻炒。
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加入袋装配料继续翻炒。
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把虾倒入配料锅内继续翻炒，是为了让虾提前和作料有个美好的相遇，有个提前的融合。再倒入啤酒，和虾一起煮到进味。3斤虾需要2听啤酒。
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煮的过程中加入蚝油和冰糖。总之就是努力把虾子烧成自己喜欢的味道就好了。
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大概等虾煮熟了，也就是看着汤量变少了很多就可以盛出来享用了。
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